Choć jest przede wszystkim pokarmem pszczół, bywa też wykorzystywana przez człowieka. Pierzga pszczela powstaje z miodu, śliny owadów i kwiatowego pyłku, który przynoszą do ula zbieraczki. Jest najważniejszym pokarmem dla młodych osobników oraz dla robotnic, szczególnie wczesną wiosną i w okresie jesienno-zimowym. Przed zjedzeniem tej masy ubijają ją w komórkach plastrów. Tam ulega ona fermentacji mlekowej, dzięki czemu staje się odporna na psucie, gnicie i pleśnienie.
Żeby uzbierać kilogram tej mieszanki, należy opróżnić od kilku do kilkudziesięciu ramek, z czego wynika jej cena. Pierzga pszczela jest dostępna w sklepie Słodycz Ula w słoikach o pojemności 125, 250 i 500 ml. Da się ją spożywać na różne sposoby: żuć, rozpuścić w wodzie, herbacie czy koktajlu albo zmielić na proszek i dosypywać do owsianek, muesli, jogurtów lub sałatek. W naszej ofercie można też znaleźć pierzgę w miodzie. Produkty zawierające ten składnik polecamy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, aby jak najdłużej zachowały swoje właściwości.
Surowa pierzga pszczela – chlebek pszczeli / ambrozja prosto z serca ula
Pierzga jest najmniej znamy produktem pszczelim – a to naturalna bomba witaminowa będąca źródłem białka, szeregu witamin, składników mineralnych tj. żelazo, fosfor, potas, miedź, sód, która może być wykorzystywana jako naturalny suplement diety. Produkt ten posiada właściwości prozdrowotne i należy do najcenniejszych produktów pszczelich, jakie otrzymujemy od naszych pszczół.
Właściwości pierzgi są niezwykle cenne i wynikają z bardzo bogatego składu chemicznego samego pyłku kwiatowego. Dzięki fermentacji mlekowej pierzga jednak przewyższa skład pyłku. Zawiera w sobie wiele witamin (C, B1, B2, B3, B6, B12, A, PP, K, E, H, D), a także mikro-i makroelementów takich jak magnez, żelazo, miedź, cynk, potas, fosfor, sód czy aminokwasy egzogenne np. leucyna i fenyloalanina. Chlebek pszczeli zawiera węglowodany, białka i tłuszcze, w tym niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu nienasycone kwasy tłuszczowe, jak kwasy omega-6 (kwas linolowy) i omega-3 (kwas linolenowy). Ponadto zawiera enzymy: inwertazę, katalazę, pepsynę, trypsynę, lipazę, laktazę oraz zawiera około 3% kwasu mlekowego. Tak bogaty skład pierzgi przekłada się oczywiście na jej szerokie zastosowanie lecznicze i wykorzystanie w przemyśle kosmetycznym.
