- By Leszek Piątkowski
- 67
Pieczone marchewki z miodem i rozmarynem to wyjątkowo smaczna i zdrowa propozycja na dodatek do dań głównych lub samodzielną przekąskę. Słodycz marchewek podkreślona miodem oraz aromat świeżego rozmarynu tworzą doskonałą kompozycję smakową. Danie to jest proste w przygotowaniu, a jego przygotowanie nie wymaga wiele czasu, co czyni je idealnym wyborem na szybki i efektowny posiłek.
Składniki:
- 500 g marchewek (najlepiej młodych, ale mogą być też zwykłe)
- 2-3 łyżki miodu (najlepiej wielokwiatowego lub akacjowego)
- 2-3 gałązki świeżego rozmarynu (można użyć suszonego, jeśli świeży nie jest dostępny)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Szczypta soli morskiej
- Szczypta pieprzu
- Opcjonalnie: sok z połowy cytryny do skropienia na końcu
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie marchewek:
- Jeśli używasz młodych marchewek, wystarczy je dobrze umyć i osuszyć – nie trzeba ich obierać, wystarczy odkroić końce. W przypadku większych marchewek należy je obrać i pokroić na mniejsze części, najlepiej wzdłuż na pół lub ćwiartki.
- Przygotowanie marynaty:
- W małej miseczce połącz oliwę z oliwek z miodem, szczyptą soli i pieprzu. Jeśli chcesz, aby danie miało bardziej intensywny smak, możesz dodać do mieszanki łyżeczkę musztardy dla lekkiej ostrości lub trochę soku z cytryny dla równowagi smaku.
- Dodanie rozmarynu:
- Marchewki rozłóż na blaszce do pieczenia i polej przygotowaną marynatą z oliwy i miodu. Gałązki świeżego rozmarynu ułóż między marchewkami lub drobno posiekaj i posyp nim marchewki. Jeśli używasz suszonego rozmarynu, dodaj go do mieszanki oliwy i miodu.
- Pieczenie:
- Włóż marchewki do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 25-30 minut, aż staną się miękkie i lekko karmelizowane. W połowie pieczenia możesz marchewki przemieszać, aby równomiernie się upiekły. Jeśli marchewki zaczną się zbyt mocno przypiekać, przykryj je folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.
- Wykończenie:
- Po upieczeniu możesz skropić marchewki sokiem z cytryny, co doda im odświeżającej nuty. Jeśli wolisz, możesz również posypać je świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki, aby wzbogacić smak i dodać kolorystycznego akcentu.
Dlaczego warto przygotować pieczone marchewki z miodem i rozmarynem?
- Prostota i szybkość przygotowania: Ten przepis jest niezwykle prosty i nie wymaga skomplikowanych składników ani technik. Marchewki, miód i rozmaryn to kombinacja, która zawsze wychodzi dobrze, a pieczenie sprawia, że warzywa stają się naturalnie słodkie i delikatne.
- Zdrowe składniki: Marchewki są bogate w beta-karoten, witaminę A oraz błonnik, który wspomaga układ trawienny. Miód dostarcza naturalnych przeciwutleniaczy, a rozmaryn jest ziołem, które ma właściwości przeciwzapalne i poprawia trawienie.
- Idealny dodatek do wielu dań: Pieczone marchewki z miodem i rozmarynem pasują do wielu dań – od pieczonego kurczaka, przez ryby, po dania wegetariańskie. Można je również podać jako samodzielną przekąskę lub część większego bufetu warzywnego.
- Aromatyczne i karmelizowane smaki: Dzięki połączeniu miodu i pieczenia, marchewki stają się lekko karmelizowane, a ich słodycz zostaje wzmocniona. Rozmaryn dodaje daniu charakterystycznego, świeżego aromatu, który doskonale balansuje smak.
Wskazówki:
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywną karmelizację, możesz na ostatnie 5 minut zwiększyć temperaturę piekarnika do 220°C lub włączyć funkcję grill.
- Możesz dodać inne warzywa do tego przepisu, takie jak pietruszka, buraki czy bataty, aby stworzyć różnorodną pieczoną mieszankę warzyw.
- Zamiast miodu, można użyć syropu klonowego, który nada podobny, lecz nieco głębszy smak.
Pieczone marchewki z miodem i rozmarynem to idealny sposób na urozmaicenie codziennego obiadu lub kolacji. Ich naturalna słodycz, podkreślona miodem, w połączeniu z aromatycznym rozmarynem, tworzy danie pełne smaku, które pasuje do wielu różnych potraw. To zdrowy, pyszny i szybki dodatek, który z pewnością zadowoli wszystkich domowników.